Pukis Pandan Keju

Mendung-mendung makan camilan pukis hangat...hmmm nikmatnya. Apalagi bikinnya ditemenin sama krucils, tambah seruuu. Refreshing itu nggak harus mahal, nggak harus ke mall....jadi bunda cerdas yuuukk :)

Resepnya dari ibu Fatmah yaa, idola saya :)

KUE PUKIS PANDAN KEJU

Bahan A:
50 gr      tepung terigu protein sedang
100 ml   air
11 gr      ragi instan (1 sachet)

Bahan B:
4 btr       telur utuh
4 btr       kuning telur
300 gr    gula pasir

Bahan C:
250 gr    tepung terigu protein sedang

 Bahan D:
400 ml   santan kental
1 sdm    mentega leleh
½ sdt     garam
1 sdt      pasta pandan

Topping : 100 gr keju cheddar potong panjang

Cara membuatnya:
1.       Campur semua bahan A, aduk hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
2.       Kocok bahan B hingga kental, tuangi adonan A, aduk rata, masukkan juga bahan C aduk  rata.
3.       Campur semua bahan D, tuangkan kedalam adonan. Aduk rata, diamkan selama 2 jam.
4.       Panaskan cetakan kue pukis, tuangi adonan hingga tiga perempat penuh, biarkan sampai nampah berbuih dan berlubang-lubang, beri sepotong keju pada tiap pukis,  tutup cetakan hingga pukis matang. Angkat.

Hayukk dicoba yaa...ini bikinnya gampang banget, cepet, dan hasilnya dijamin menul-menul :)

Kwetiau Goreng

Tadi pagi nyempetin belanja ke Lotte Mart, niatnya mau beli krupuk mentah ehh malah mba penjaga bagian krupuk nya belum datang. Akhirnya belanja simpenan buat isi lemari es sama beli ini juga nihhh...kwetiau. Kebayang mau masakin Dhiya' Kwetiau Goreng kesukaan nya buat camilan pulang sekolah nanti.
Biasanya beli kwetiau goreng favoritnya di S*laria, sempat berhenti lama waktu ada kabar miring soal kehalalannya dulu. Alhamdulillah yaa sekarang udah ada Sertifikat Halal MUI nya. Ini tadi bikin sendiri, rasanya mirippp, malah lebih bisa pas manis kecap nya karena bisa diatur sendiri kan :)

Ini tadi udah saya icipin dulu ama Fakhri hihi... trus nyiapin porsi buat Dhiya' n abi nyaa, semoga pada sukaaa :)

Bahan :
400 gr Kwetiau, cuci dengan air hangat
Bakso sapi
Sosis sapi
Telur
sayuran (sawi, kubis)
bawang pre
125 ml kaldu daging

Bumbu halus :
2 siung bawang merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
merica, garam secukupnya

1 siung bawang putih geprek

kecap
tomat
bawang goreng

Cara Membuat :
Tumis bakso dan  sosis, angkat
Tumis telur, bubuhi garam sedikit, angkat
Tumis bawang putih geprek dan bumbu halus hingga harum,  masukkan bawang pre, tomat, sawi, kubis
Tuang kaldu daging, didihkan, tambahkan kecap
Masukkan kwetiau, bakso, sosis, dan telur
Goreng hingga matang, icip rasanya sampai pas.
Hidangkan dengan bawang goreng.

Hmmm...so yummy
Selamat mencoba :)

Pastel

Nggak punya mixer n oven bukan alasan nggak bisa bikinin camilan buat anak-anak yaa. Ini alternatif camilan praktis tapi enakkk banget, semua suka kalo di rumah saya. Apalagi ngerjainnya bisa barengan ama anak-anak, jadi tambah seruuu. :)

Untuk kulitnya, saya pake resepnya Ibu Fatmah :

Bahan kulit :
250 gr  tepung terigu
40   gr  margarin
100 cc air hangat kuku
minyak untuk menggoreng
 
Cara Membuat :

    Campur semua bahan menjadi satu, uleni adonan hingga lembut dan dapat dibentuk.
    Gilas adonan hingga setebal ± 1/4 cm di atas meja bertabur tepung terigu. Jika punya alat penggiling mie, bisa dipakai juga.
    Cetak bentuk bundar bergaris tengah 10 cm dan beri isi. Atau beli cetakan pastel yang dari plastik  di pasar, lebih praktis dan rapi bentuknya.

Isi nya saya bikin simpel aja, kebetulan adek suka banget sama mie jagung jadi ya pake itu aja, bukan ragout. Caranya mie jagung dan irisan wortel yang ditumis dengan bumbu bawang putih, bawang merah, merica, garam, gula.
Jadi dehhh...

Yukk coba...besok kan libur pemilu, bikin camilan buat orang rumah :)