Sengaja beli tape di makro, pengen nyobain resep bolu tapenya Mbak Fatmah, ternyata adonan jadinya banyak banget. Secara oven nya kagak muat, jadi nya disiasati deh. Sebagian pake loyang muffin dan dioven di panci serbaguna, yang sebagian lagi pake loyang tulban di oven listrik (sekalian nyobain loyang tulban yg baru he..he..).
Sayang yg pake loyang muffin gak kefoto karena keburu abis, diserbu ama si mbak. Untung pas ada sodara2 nya dari Kediri datang, masih ada yang bisa disantap.
Bahan:
5 btr telur utuh
3 btr kuning telur
200 gr gula pasir
1 sdm cake emulsifier
200 gr tepung terigu
300 gr tape singkong
200 ml santan kental
1 sdt garam
Cara membuatnya:
- Siapkan loyang muffin (cup cake), poles mentega. Sisihkan.
- Haluskan tape singkong, buang seratnya, cairkan dengan sepertiga bagian santan. Sisihkan.
- Kocok semua telur, gula pasir, garam dan cake emulsifier hingga kental. Masukkan tepung terigu bergantian dengan santan, sambil diaduk hingga rata, masukkan tape, aduk rata.
- Tuang adonan kedalam cetakan hingga penuh. Panggang dalam oven, suhu 180’C, selama 30 menit, atau hingga matang kuning kecoklatan. Angkat.
