Tiramisu for Ny Arif

Ini orderannya Ny. Arif hari sabtu kemaren. Di tengah2 kesibukan ummi nyiapin takjil buat masjid kompleks, tepat jam 16.30 tiramisu ini udah duduk manis di mobil siap untuk di deliver ke Blok F-1/26.

Ummi bikinin tiramisu dengan tiga layer sponge cake yang disiram air kopi, trus dilapis lagi ama krim dg keju mascarpone dan terakhir dicover ama whipped cream Rich....dimaem dingin2...hmmm yummy...
Alhamdulillah yang mesen juga bilang "tiramisu nya enak"...
kalo pengen tau versi slice nya lihat penampakan di bawah ya...

Kalo ada yang pengen bikin sendiri, silakan disimak resepnya ya...masih teteup dari ncc dengan sedikit modifikasi :)

TIRAMISU
Recipe by Fatmah Bahalwan

Bahan:
250 gr keju mascarphone
300 ml whipped cream
100 gr gula bubuk

4 btr kuning telur
50 gr gula kastor

Bahan lain:
2 sdm kopi instant, cairkan dengan
150 ml air hangat
1 sdm gula pasir
lady finger atau sponge cake 3 lembar ukuran 22x22x3cm

Garnish:
Whipped cream dan coklat bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok keju mascarphone, sisihkan.
2. Kocok whipped krim dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan dalam kulkas agar tidak meleleh.
3. Kocok kuning telur, gula kastor, dan vanilli hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telur hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telur kembali dingin. Matikan mikser.
4. Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas. Masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk hingga rata benar.
5. Ditempat lain, campur gula, air kopi, aduk rata, sisihkan.

Penyelesaian :

1. Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger (ato cake sesuai selera) di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. Tuangkan adonan mascarphone, ratakan.
2. Susun lagi lady finger, seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone.
3. Buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk.
4. Bekukan dalam kulkas selama 4 jam.

Gimana...berani mencoba???

Ini penampakan lain dari tiramisu slice

Puding Black Forest

Puding Black Forest oval ini orderannya Bu Agustin, yang penyuka coklat banget...ummi bikinin bentuk oval karena beliau rikuesnya ukuran kecil aja coz mau dimakan sendirian...(haa...beneran bu??)

Trus yang bawah orderannya Mba Aris, puding black forest ukuran besar. Langsung diantar Jumat pagi ke rumah Mba Aris ama chef nya hehe...skalian Mba Aris juga order satu loyang brownies panggang, penampakannya ada di bawah tuh...

Moga2 mba Aris dan anak2 suka ya...dan untuk jumat depan Mba Aris udah order brownies choco cheese..ok dehh :)

The Beautiful Blue Cake

Ini birthday cake orderannya mba Feb buat ultah adek tersayang nya, Mba Ika...rencananya cake ini mau dianterin sendiri ama mba Feb ke kantor nya Mba Ika sore ini sebagai surprise dan supaya bisa dipake buat buka puasa bareng temen2 sekantornya ...bener2 kakak yang baik ya :)

Btw, ini nama cake pemberian sang pemesan lohh. sesaat begitu nerima cake nya, beliau email ummi dengan subject ini...alhamdulillah mba Feb suka dengan cakenya :)

Rikuesnya pake base lapis surabaya dengan topping nuansa biru, desainnya terserah bakul kuehnya...duh senengnya kalo di-terserah-in gini...bisa berkreasi sesuka nya kan hehe....

Dipilihin desain bunga2 fondant ama ummi, trus pemanis nya dua coklat cetak bentuk love, putih dan biru...so romantic....

masih dengan pagar coklat cetak bentuk wafer kombinasi biru putih...dan border buttercream dengan warna gradasi biru n putih juga... :)

Ummi sempat jeprat-jepret banyak nih...enjoy it yach...

serong kanan

ucapannya

permukaannya dibikin alur2 gitu ama ummi biar artistik

ini yang utuh dalam dus

Ok dehh...Happy Birthday ya Mba Ika, moga senantiasa dilimpahi barokah oleh Allah swt, Amiinn...

Tart Ramadhan-nya Mba Z

Ini tart special request dari Mba Z, buat berbuka puasa awal Ramadhan kemaren...alhamdulillah seneng banget ngerjainnya coz merasa nih cake bakal dimaem buat buka puasa...ummi pengen menyajikan sesuatu yang bener2 memuaskan :)

Dengan base sponge cake dan topping full buah segar : stroberi, kiwi, dan mandarin orange plus pagar coklat bentuk wafer di sekeliling cake...masih ditambah tulisan Ramadhan Ceria yang dibuat dalam bentuk choco lolly stick, ummi udah bayangin anak2 nya Mba Z yang asik nikmatin choco lolly nya pas buka puasa hehe...moga2 pada suka ya :)

ini penampakan cake nya dari atas

Makasih atas ordernya ya mba Z, moga berkenan dengan cake nya :)

Tart Ramadhan Ceria for Mba Aris

Ini pesenan nya Mba Aris buat menyambut Ramadhan, dengan rikues desain yang mirip ama pesenannya mba Z beberapa waktu yang lalu...cuma yang ini lebih dibanyakin love-2 nya ama ummi, biar lebih berasa suasana cinta nya hehe...

Moga Mba Aris berkenan dengan tart nya ya, mohon maaf ya mba karena ada accident kuehnya nyampe agak telat coz ummi kudu benahin dulu kueh nya biar kembali perfect :))

Snack Box nya Pak Minsyen

Ini penampakan snack box orderannya supervisor ummi di kantor, Pak Minsyen, buat ultah beliau jumat kemaren. total ada 105 dus, sesuai dengan jumlah karyawan di kantor ummi. Yang heboh tuh karena bisa dibilang order ini ndadak banget nget nget...hari Kamis jam 12 siang beliau baru bilang ke ummi soal orderan ini...ya ummi mana bisa nolak rezeki hehe...walopun paginya udah ada orderannya mba Fitra, tetep aja ummi sanggupin...malah ummi ngerjainnya ya sepenuh hati lahh, buat siapa dulu... hehe

tapi ummi mohon maaf juga nih ama si bapak karena ga bisa full menuhin rikuesnya beliau karena waktunya yang mepet banget. awalnya beliau rikues lemper aka pulut panggang, tapi kapan lagi ummi sempet nyari daun ke pasar, akhirnya si bapak setuju lemper nya di skip ganti ama amris hehe...

trus beliau juga tadinya rikues japanese cheese cake...tapi dengan sangat terpaksa ummi gak sanggupin coz bikin jcc tuh makan waktu lama banget sodara2...ngetim ala au bain marie nya itu lohh...wahh bisa2 ntar waktunya abis buat bikin jcc doang...akhirnya jcc di skip lagi...ganti ama sus. Sus ini pun akhirnya dimodif ama ummi jadi sus eclair biar sedikit beda, dan kesannya lebih eksklusif hehe...coz si bapak pesen 'yang penting bagus'...ok dehh...ummi kudu kreatif kan hehe...

trus alasan lain kenapa ummi gak sanggupin jcc nya, ya karena udah ada tart keju potong ini...kan mirip2 tuh...berasa2 keju gitu...ntar dobel dunk cita rasanya hehe...ini penampakan tart keju potongnya...yang tampil lebih elegan dengan dibalut ama mika plastik motif stroberi :)

selebihnya ada macaroni schootel cup dan american risoles, plus mete goreng buat klethikannya...special thanks for bundanisa yang udah kasih ummi inspirasi buat mete ini, gpp bun..biarpun mahal...dibelain deh ama ummi, biar kesan 'mewah'nya dapet hehe...

Finally, beginilah penampakan snack berikut dusnya...cantik kan... :))

Happy Birthday buat Pak Minsyen, smoga slalu sehat dan sukses, amiinn

Snack Box nya Mba Fitra

Ini orderan nya Mba Fitra...awalnya sms ummi pas hari Selasa malam bilangnya mau pesen kueh buat Kamis...wakksss...ummi jelas kaget n bingung...gimana niy, ummi udah ada 2 jadwal order di hari Kamis...paginya buat snack megengan nya mbak Nuta, sorenya buat acara tarhib Ramadhan kantor ummi...nah lohh

alhamdulillah ada sms susulan dari mba Fitra kalo beliau butuhnya ternyata hari Jumat paginya...wahh alhamdulillah...ummi bersyukur banget...gak harus nolak order kali ini...waktunya masih bisa di manage lahh :)

Seperti di atas penampakannya, ada bitterbalen, lemper, snack lapis agar, dan brownies panggang. Moga Mba Fitra berkenan ya dengan snack box nya...mohon maaf pas mba Fitra ambil snacknya ummi gak sempet nemuin, coz lagi heboh bener nyiapin ordernya pak Minsyen buat selanjutnya...maaf ya mba :)

Snack Tarhib Ramadhan 1430 H

Ini orderannya masjid kantor ummi buat acara pengajian menyambut bulan Ramadhan 1430 H. Acaranya hari kamis ba'da ashar kemaren. isinya sosis solo, black forest potong, ama kacang medan, plus aqua dimasukin dus sekalian.

Sekalian niy ummi ucapin buat tamu2 Dapur DiFa, selamat menunaikan ibadah puasa Ramadhan 1430 H, semoga Ramadhan ini lebih baik dari tahun2 sebelumnya. tak lupa ummi mohon maaf apabila ada salah dan khilaf dalam lisan, tulisan, dan sikap...semoga kita menjadi orang2 yang taqwa...amiinn

Snack 'megengan' nya Mba Nuta

Cerita nya mba Nuta dkk pengen ngadain megengan di kantor, makanya beliau order paket snack lengkap dengan apem...lengkapnya ada kroket, lemper, cake lapis agar, plus apem....

awalnya sih ada kue mangkok yang mekar ituh...tp setelah ummi masih masukan...lohh udah ada apem kok kue mangkok lagi, kan setipe tuh...trus mba Nuta ganti ama kroket ajah...biar pas yang manis2 dua pcs, yang gurih2 dua juga..ok dahh...seperti di atas jadinya :)

dikemas dalam 5 paket, per paketnya isi nya lima2 pcs seperti gambar di atas, total 120 pcs kueh...moga2 mba Nuta dkk berkenan ya

Choco Lolly Stick Bu Tatik

Hai hai...setelah beberapa hari ini blog nya dianggurin karena si empunya blog heboh di dapur sampai ga sempet tolah toleh kiri kanan...mohon maaf untuk sms2 yg belum terbalas, email2 yg belum direspon...ih gaya banget yak :), bener2 heboh sureboh kemaren2 itu...sampai tidur pun gak memenuhi standar kesehatan lagi hehe...

niy ummi coba nyicil postingan baru ya...

ada choco lolly nya Bu Tatik, beliau order 5 toples

dibuat dalam 3 model ama ummi, moga2 Bu Tatik berkenan ya :)

Snack temu pamit kantor

Ini orderan kantor ummi dewe, snack box isi tiga include klethikan...total 120 dus. dibuatin kacang tojin ama ummi, biar nutut hehe...

Brownies Choco Cheese

Ceritanya beberapa bulan lalu ada order kueh ini dari Ayu, buat temen nya. Sebelumnya ummi belum pernah bikin, tapi Ayu nya sedikit maksa dot com gitu dehh...katanya udahlah mbak kan sama aja ama brownies coklat itu trus digabungin ama brownies keju hehe....padahal ga sesederhana itu yu...
akhirnya pas injury time dapat juga idenya... cuma saking hebohnya waktu itu gak sempat jeprat jepret...lewat gitu aja.
Nah kemaren ummi ada kesempatan bikinin kueh ini lagi, disempetin jepret satu, buat dimasukin katalog hehe...
brownies nya perpaduan coklat dan keju...lengkap dehh rasanya :)

American Risoles

Surprise bener waktu mbak Feb order kueh ini...secara sebenernya ummi tuh udah luamaaa pengen bikin, tapi masih bingung mau bikinin siapa yach...hehe
nah klop deh waktu mbak Feb email pengen kueh ini, langsung di-oke-in ama ummi. pas pesenan nya mbak Feb kemaren saking hebohnya ga sempet jeprat jepret...lagian beliau juga ordernya dalam bentuk frozen gitu.
Nah yang ini special edition nih...silakan dinikmati potonya hehe...

cocok banget buat yang suka risoles tapi gak suka ragout nya (kayak ummi hehe....)
yang ini isi sosis, telur rebus, keju slice, ama mayonaise

Orderan nya Bu Putut

Sekitar dua pekan yang lalu, temen sekantor ummi, Bu Putut udah booking tgl 9 Agustus mau pesen snack box n jcc oval 4 loyang. Kueh yang dirikues macaroni skutel, tart keju potong, kroket, n sus keranjang...spesial yang unik2 dari DiFa Cakes. Katanya sih waktu itu buat acara arisan... Dari jauh hari ummi udah mulai nyicil segala perlengkapan yang dibutuhin, termasuk dus, n segala pernak pernik nya. Perkembangan terakhir tart keju potongnya ga jadi, si ibu pengen diganti japanese cheese cake ukuran cup. Beberapa waktu yang lalu emang ummi pernah kasih tester ke lt.2 , nah ternyata si ibu jatuh cinta ama cheese cake nya. Akhirnya deal... jcc in cup.


Kira2 4 hari menjelang hari H, si ibu nambah order pie buah ukuran loyang gede... wah nambah terus ya ordernya :)

Finally, tantangannya terselesaikan dengan baik...walopun kali ini ummi butuh asisten tambahan hehe...
Saking hebohnya udah ga sempat jeprat jepret banget...seadanya aja ya ... jcc oval nya juga ga kejepret...maklum jam 6 pagi udah kudu sampai di rumah Bu Putut.

dominan stroberi

dominan anggur

Alhamdulillah Bu Putut puas dengan hasilnya, n ternyata kueh2 itu buat cara akad nikah putrinya...wahh....selamat ya bu...semoga pernikahannya barokah... :)
Terima kasih atas kepercayaan nya pada DiFa Cakes :)

Macaroni Schootel n Sosis Solo Bu Agustin

Satu lagi yang super ndadak...di order Bu Agustin pelanggan setia ummi, buat besannya...dipesan senin pagi buat selasa...uhh....untungnya badan yang rada2 gak fit ini masih bisa diajak kompromi :)
si abi juga dengan senang hati bantuin berburu bahan...alhamdulillah

Snack Box isi tiga

Di order mendadak buat rapat di kantor. pesen kamis buat jumat pagi. untung bakul kueh nya udah mulai terlatih nanganin yang ndadak2 gini.... :)
isinya pie buah, sosis solo, n tart keju potong.

Puding Black Forest Bu Agustin

Orderan dari Bu Agustin buat temen2 seruangan n sebelah ruangan dalam rangka ultah si ibu. rikuesnya dua puding BF tapi dengan ukuran yang berbeda. yang untuk tetangga sebelah lebih imut coz orang2 nya lebih dikit :)

untuk penyajian terbaik, ummi sekarang udah siapkan kotak pendingin buat delivery nya. jadi buat customer DiFa Cakes jangan kuatir sekarang kalo pesen puding dijamin masih mak nyesss sampai di tempat. dinginn :)

penampakan dua puding BF dengan ukuran beda

JCC in cup

Uji joba bikin jcc dalam cup buat persiapan orderan seseorang yang ceritanya jatuh cinta banget ama jcc :)
Emang lembyuuuttt...

Cupcake nya Hanif

Dengan base cake full kuning telur dan topping buttercream n edible image plus choco chips warna warni.

Orderan Jumat kemaren

Ini repeat order dari mbak Endang (Pasuruan) buat acara keluarga di Surabaya...macem2 nih order nya...ada cupcake edible, brokus keju, roll cake, puding, bola2 makaroni, dan sosis solo...
cukup menghebohkan dapur Ummi hehe...alhamdulillah sekarang ummi udah punya asisten yg bisa diandalkan, disuruh lembur juga okeh aja :)

Langsung aja deh dinikmati gambarnya, udah teler mau cerita hehe...

brokus keju

3 pcs roll cake & 3 pcs brokus keju

sosis solo

puding coklat susu

bola2 makaroni

Buat mbak Endang, thanks for your order yach ... semoga memuaskan :)

JCC-nya Agi

Desain birthday cake spesial buat Agi, putranya mba Erni yang kata sang mama kagak doyan krim2an blas...jadi dibuatlah JCC Japanese Cheese Cake) yang ala RCC (Rich Cheese Cake) dengan buttercream yang minimalis banget, cuma buat media nempelin keju parut nya doang :)
plus tambahan cherry merah buat pemanis penampakannya