Bahan :
1 kg ayam
Lengkuas
daun salam
tomat
kecap
Bumbu halus :
2 siung bawang putih
5 buah bawang merah
4 buah cabe merah
10 buah cabe rawit
Garam dan gula secukupnya
Bumbu Rajang :
2 siung bawang putih
5 buah bawang merah
4 buah cabe hijau
2 buah cabe merah
Cara membuat :
Tumis bumbu rajang hingga layu, angkat.
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tuangi air dan didihkan. Masukkan lengkuas, daun salam, tomat, dan kecap.
Setelah rasanya pas, masukkan ayam yang telah digoreng setengah matang. Aduk2 hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Sebelum diangkat masukkan bumbu rajang yang telah ditumis tadi.
Angkat dan hidangkan.
